Condimentarea preparatelor culinare aduce beneficii atât pentru papilele gustative, cât și pentru sănătate. Alegând condimentele potrivite, cum ar fi scorțișoara sau usturoiul, îți poți proteja inima.

Pentru a beneficia de efectele pozitive asupra inimii, este important să alegi condimente în funcție de compușii lor. Substanțele cu proprietăți antiinflamatoare pot reduce inflamația cronică, un factor de risc pentru bolile cardiace, iar cele cu efect antioxidant ajută la protejarea celulelor inimii de stresul oxidativ. În plus, utilizarea condimentelor în preparate poate contribui la reducerea consumului de sare, ceea ce este, de asemenea, benefic pentru sănătatea inimii.

Chimenul este un condiment valoros pentru sănătatea inimii, având un conținut bogat în flavonoide, antioxidanți care contribuie la reducerea inflamației în organism. De asemenea, consumul de chimen poate sprijini pierderea în greutate și, astfel, prevenirea bolilor de inimă. De exemplu, într-un studiu efectuat pe 88 de femei supraponderale, s-a observat că adăugarea a 3 grame de chimen în iaurt accelerează arderea grăsimilor comparativ cu iaurtul fără chimen. Într-un alt studiu, participanții care au luat zilnic 75 mg de suplimente de chimen au pierdut cu 1,4 kilograme mai mult decât cei care au primit placebo.

Scorțișoara, bogată în polifenoli și flavonoide, oferă beneficii antioxidante și antiinflamatorii esențiale pentru sănătatea inimii. Studiile au demonstrat că consumul zilnic de 1,5 grame de scorțișoară contribuie la reducerea și reglarea nivelurilor de trigliceride, colesterol (total și LDL) și zahăr din sânge. De asemenea, acest condiment poate scădea tensiunea arterială atunci când este consumat constant timp de cel puțin 8 săptămâni, fiind deosebit de util pentru persoanele cu hipertensiune arterială, un factor de risc pentru bolile de inimă. Alte cercetări sugerează că scorțișoara poate reduce pofta de zahăr și spori senzația de sațietate, prevenind astfel acumularea de kilograme în plus și ajutând la menținerea unui nivel echilibrat al glicemiei.

Consumul de usturoi contribuie la menținerea elasticității vaselor de sânge, având un impact deosebit asupra femeilor. Aceasta este importantă pentru prevenirea aterosclerozei, o afecțiune care afectează inima prin îngustarea arterelor din cauza acumulării de grăsimi și colesterol. Usturoiul conține compuși sulfurici, cum ar fi alicina, care îmbunătățesc circulația sângelui, previn formarea cheagurilor și ajută la scăderea colesterolului total și LDL (colesterolul „rău”).

Principala substanta activa din ghimbir, gingerolul, a fost dovedit a avea efecte benefice asupra inimii prin reducerea inflamației. Studiile au arătat că consumul regulat de ghimbir ajută la reglarea tensiunii arteriale, prevenind hipertensiunea și complicațiile asociate, precum bolile de inimă și accidentele vasculare cerebrale. Pentru a profita de aceste beneficii, este recomandat să consumi ghimbir proaspăt în locul celui procesat din mâncăruri și băuturi.

Metoda de preparare este esențială!
Pentru a beneficia de protecția cardiovasculară oferită de condimente, este important să alegi metoda de gătit potrivită. În timp ce prăjirea și grătarul pot distruge antioxidanții din condimente, metodele precum fierberea, gătitul la abur sau utilizarea cuptorului cu microunde ajută la păstrarea proprietăților acestora.