Semintele de floarea – soarelui, crude, au un efect benefic asupra organismului daca sunt consumate cu moderatie. Un consum zilnic de 15 – 20 de grame de seminte este unul optim, spun nutritionistii: • previn ateroscleroza, infarctul miocardic si alte boli ale sistemului cardiovascular • normalizeaza echilibrul acid-alcalin in organism • sunt bogate in vitamine care intaresc tesutul dermic • au un efect calmant asupra sistemului nervos, datorita continutului ridicat de magneziu (pana la 6 ori mai mult decat painea neagra) • ii salveaza pe cei cu arsuri la stomac.

Pe de alta parte, semintele de floarea-soarelui prajite si consumate in cantitati mari nu sunt deloc bune pentru sanatate. „Bomboanele agricole’’, asa cum mai sunt numite semintele de floarea-soarelui in limbaj popular, sunt prajite si tavalite prin sare, iar papilele gustative aproape ca dezvolta o dependenta. Cantitatea maxima de sare pe zi este de 5-6 g. Or, in acest caz, se consuma pana si de 15 ori mai multa sare – de unde si explozia cazurilor de hipertensiune din ultimii ani, mai ales in randul tinerilor.

Printre pericolele consumului de seminte sarate se numara: — Gastrite, ulcere stomacale si chiar apendicita. Pentru a fi digerate, semintele au nevoie de un timp destul de lung – aproximativ 2 ore. — Stomatologii nu recomanda semintele de floarea-soarelui, din cauza problemelor ce pot aparea: smaltul dentar se distruge, pe dinti se pot dezvolta pete negre de tartru dentar. — Nutritionistii nu recomanda consumul de seminte, persoanelor ce doresc sa piarda in greutate, deoarece sunt bogate in calorii – 100 g continand 520 kcal. — Rontaitul in exces afecteaza in mod negativ si corzile vocale. Cantaretii sunt sfatuiti sa nu le foloseasca inainte de spectacol, deoarece componentele uleioase ung gatul, fiindu-le aproape imposibil sa ia o nota inalta. — Semintele prajite cu sare sunt foarte toxice, din cauza uleiurilor care la temperaturi crescute dezvolta compusi cancerigeni. Acestia sunt extrem de toxici pentru ficat si pot creste riscul de cancer al colonului. — Semintele sarate de floarea-soarelui pot provoca hipertensiunea si chiar favorizeaza retinerea de apa in organism. Totodata, nu este de dorit sa cumparati seminte neambalate, de pe strada, deoarece pe suprafata lor se aduna tot felul de microbi.