Varza murată se afirmă ca o sursă semnificativă de substanțe nutritive esențiale pentru menținerea sănătății. Această variantă tradițională de varză, supusă procesului de fermentație, aduce numeroase avantaje organismului. Fermentația, metodă folosită pentru a preveni deteriorarea rapidă a alimentelor, contribuie la îmbunătățirea calităților nutriționale ale varzei murate în comparație cu varianta proaspătă. Explorează beneficiile consumului de varză murată pentru a descoperi cum poate contribui la îmbunătățirea stării tale de sănătate.

Avantajele consumului de varză murată
Varza murată se remarcă prin conținutul său bogat în nutrienți esențiali, printre care se numără vitamina B6, vitamina C, vitamina K1, folat (vitamina B9), mangan, potasiu, cupru, fier, proteine, fibre, grăsimi, carbohidrați și sodiu, conform informațiilor furnizate de Healthline.

Prin procesul său de fermentație, varza murată devine o sursă extrem de hrănitoare. În timpul acestei transformări, microorganismele prezente pe suprafața varzei descompun zaharurile naturale ale acesteia, convertindu-le în dioxid de carbon și acizi organici. Astfel, varza murată nu doar îmbogățește aportul nutritional, ci și aduce beneficii suplimentare datorită procesului fermentației.

Poate reduce nivelul de stres și susține sănătatea creierului
Alimentele fermentate, în special cele bogate în probiotice, cum ar fi varza murată, au capacitatea de a contribui la scăderea nivelului de stres și la menținerea sănătății creierului. Probioticele prezente în aceste alimente pot îmbunătăți starea mentală, sprijinind memoria și având un efect pozitiv asupra anumitor afecțiuni mintale.

Poate fortifica sistemul imunitar
Printre beneficiile consumului de varză murată se numără aportul semnificativ de substanțe nutritive, care pot consolida sistemul imunitar. Bacteriile prezente în intestin pot exercita o influență benefică asupra imunității. De obicei, probioticele se regăsesc în mod natural în intestine, însă pot fi obținute și din alimente.

Probioticele din varza murată pot contribui la îmbunătățirea echilibrului bacteriilor intestinale, susținând astfel menținerea sănătății mucoasei intestinale.

Poate oferi proprietăți anticancerigene
Varza este o sursă de antioxidanți și alți compuși vegetali benefici, care pot juca un rol în reducerea riscului de a dezvolta anumite tipuri de cancer. Procesul de fermentare al verzei poate genera compuși specifici de plante, capabili să inhibe creșterea celulelor precanceroase.

Poate susține sănătatea inimii
Printre beneficiile consumului de varză murată se numără sprijinirea sănătății inimii. Varza murată furnizează cantități semnificative de fibre și probiotice, ambele având potențialul de a contribui la reducerea nivelului de colesterol. De asemenea, aceasta poate ajuta la controlul tensiunii arteriale, mai ales în cazul persoanelor cu hipertensiune.

Poate întări sistemul imunitar
Potrivit BBC Good Food, bacteriile benefice, cunoscute și sub numele de probiotice, existente în varza murată, au capacitatea de a sprijini sănătatea mucoasei sistemului digestiv. Aceste bacterii contribuie la susținerea anticorpilor naturali și pot reduce riscul de infecții.

Poate îmbunătăți digestia
În rândul beneficiilor consumului de varză murată se numără susținerea sănătății florei intestinale. Bacteriile probiotice din varza murată nepasteurizată acționează ca o primă linie de apărare împotriva toxinelor și bacteriilor dăunătoare. Aceste probiotice pot diminua sau preveni diareea asociată cu administrarea antibioticelor și pot reduce simptomele digestive legate de bolile inflamatorii intestinale.

Poate contribui la gestionarea greutății
Consumul regulat de varză murată poate facilita pierderea în greutate și menținerea unei greutăți optime. Varza murată are un conținut scăzut de calorii și conține cantități semnificative de fibre. Dieta bogată în fibre oferă o senzație de sațietate pe parcursul zilei, contribuind astfel la reducerea naturală a aportului zilnic de calorii.